Fish curry recipe తెలుగు వారి ప్రియమైన వంటకాలలో ఒకటి. సాధారణంగా చింతపండు రసం ఉపయోగించి చేపల కూర తయారు చేస్తారు. కానీ, చింతపండు లేకుండా కూడా మీరు రుచికరమైన చేపల కూరను తయారు చేయవచ్చు! ఈ రెసిపీలో, చింతపండు లేకుండా ఎలా చేపల కూర తయారు చేయాలో సులభమైన మార్గాన్ని తెలుసుకుందాం.
Fish curry recipe అవసరమైన పదార్థాలు:
- చేప ముక్కలు – 1 కిలో
- ఉల్లిపాయ – 2 (సన్నగా కోయండి)
- టమాటాలు – 2 (పేస్ట్గా రుబ్బుకోండి)
- పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- కారం పొడి – 2 టీస్పూన్లు
- పసుపు పొడి – 1/2 టీస్పూన్
- ధనియా పొడి – 2 టీస్పూన్లు
- జీలకర్ర పొడి – 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా – 1 టీస్పూన్
- మిరియాలు పొడి – 1/2 టీస్పూన్
- నూనె – 100 మి.లీ
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- కొత్తిమీర – కొద్దిగా
Fish curry recipe తయారీ విధానం:
1. చేప ముక్కలను మెరినేట్ చేయడం:
- చేప ముక్కలను నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు తో కలిపి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.
- తర్వాత నీటితో బాగా కడిగి, నీరు తొలగించండి.
- ఒక గిన్నెలో చేప ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం పొడిని కలిపి 30 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయండి.
2. చేప ముక్కలు వేయించుకోవడం:
- ఒక పెన్సిల్లో నూనె వేడి చేసి, మెరినేట్ చేసిన చేప ముక్కలను మీడియం ఫ్లేమ్లో రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోండి.
- వేయించిన ముక్కలను ప్లేట్లోకి తీసుకోండి.
3. కూర బేస్ తయారీ:
- అదే నూనెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బ్రౌన్ అయ్యేవరకు వేయించండి.
- అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ను కలిపి 2 నిమిషాలు వేయించండి.
- టమాటా పేస్ట్ను కలిపి మెత్తగా ఉడికించండి.
4. మసాలాలు కలపడం:
- పసుపు, ధనియా పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, మిరియాలు పొడిని కలిపి 2 నిమిషాలు వేయించండి.
- 2 కప్పుల నీటిని కలిపి మరిగించండి.
5. చేప ముక్కలు కలపడం:
- వేయించిన చేప ముక్కలను కూరలో కలిపి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించండి.
- చివరిగా కొత్తిమీర తరిగినది చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
రుచిని మరింత మెరుగుపరచడానికి టిప్స్:
- చేప ముక్కలను ముందుగా వేయించుకోవడం వల్ల నీసు వాసన రాదు.
- టమాటా పేస్ట్ను బాగా ఉడికించాలి, అలాగే మసాలాలు కూడా బాగా వేయించాలి.
- కొత్తిమీరను చివరిలో మాత్రమే చేర్చండి.
ముగింపు:
ఈ సులభమైన రెసిపీతో మీరు చింతపండు లేకుండా రుచికరమైన చేపల కూరను తయారు చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతిలో చేస్తే చేపల ముక్కలు గట్టిగా ఉంటాయి మరియు నీసు వాసన రాదు. మీరు ఇష్టపడని వారు కూడా ఈ కూరను ఇష్టపడతారు!
Keywords: Fish curry recipe, fish curry without tamarind, telugu fish curry, easy fish curry, homemade fish curry, andhra fish curry, fish curry tips, no tamarind fish curry, ఫిష్ కర్రీ రెసిపీ, చింతపండు లేకుండా చేపల కూర, తెలుగు చేపల కూర
