పరిచయం: ఇంట్లోనే హోటల్ టేస్ట్ ఎలా?
Perfect Street-Style Mysore Bonda – దక్షిణ భారతీయుల ప్రియమైన స్నాక్! బయట హోటళ్లలో వెచ్చగా వచ్చే ఈ క్రిస్పీ, సాఫ్ట్ బోండాలను ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ గా తయారు చేయడానికి రహస్యాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. పిండి ఉడకకపోవడం, గట్టిగా రావడం వంటి సమస్యలకు సాధారణ పొరపాట్లు ఏమిటో మరియు వాటిని ఎలా నివారించాలో తెలుసుకుందాం.
Perfect Street-Style Mysore Bonda కీలక పదార్థాలు & కొలతలు
| పదార్థం | పరిమాణం | ఎందుకు అవసరం? |
|---|---|---|
| మైదా పిండి | 2 కప్పులు | బేస్ పిండి కోసం |
| పుల్లని పెరుగు | 2 కప్పులు | మెత్తదనం & ఫెర్మెంటేషన్ |
| బేకింగ్ సోడా | 1 టీస్పూన్ | గుల్లదనం కోసం |
| వంట సోడా | చిటికెడు | ఎక్స్ట్రా ఫ్లఫీనెస్ |
తాలింపు: జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం
స్టెప్-బై-స్టెప్ తయారీ విధానం
1. పెరుగు ప్రిపరేషన్ (కీలకమైనది!)
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2 కప్పులు పుల్లని పెరుగు తీసుకోండి.
- దానికి 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె కలపండి.
- 15 నిమిషాలు బీట్ చేయండి (ఎక్కువ సమయం బీట్ చేయడం వల్ల బోండాలు మరింత సాఫ్ట్‌గా ఉంటాయి).
2. పిండి తయారీ
- పెరుగు మిశ్రమంలోకి మైదా పిండిని కొద్దిగా కొద్దిగా కలపండి.
- వేడి నీటిని కొద్దిగా కొద్దిగా పోసి, పిండిని మెత్తగా కలపండి (గట్టిగా లేదా పల్చగా లేకుండా).
- జీలకర్ర, కరివేపాకు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం వేసి మరో 10 నిమిషాలు బీట్ చేయండి.
- చిటికెడు వంట సోడా చివరగా కలపండి (ఎక్కువ వేస్తే నూనె ఎక్కువగా పీలుస్తుంది).
3. పిండిని నానబెట్టడం
- పిండిపై తడి కప్పు వేసి 2 గంటలు నాననివ్వండి (ఇది బోండాల సాఫ్ట్‌నెస్‌ను నిర్ణయిస్తుంది).
4. ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ (రెండు స్టేజీల్లో)
- మొదటి ఫ్రై: మీడియం ఫ్లేమ్‌లో బోండాలను సగం వరకు వేయించి తీసేయండి.
- రెండవ ఫ్రై: 2 నిమిషాలు ఆపిన తర్వాత, అదే బోండాలను గోల్డన్ బ్రౌన్ రంగు వచ్చేవరకు మళ్లీ ఫ్రై చేయండి.
ఎందుకు రెండుసార్లు ఫ్రై చేయాలి?
- లోపల పిండి బాగా ఉడికిస్తుంది.
- బయట క్రిస్పీ టెక్స్చర్ వస్తుంది.
5 రహస్యాలు: హోటల్ లెవల్ టేస్ట్ కోసం
- పెరుగు పుల్లదనం: ఎంత పుల్లగా ఉంటే అంత మంచిది (కర్డ్ పెరుగు ఉపయోగించండి).
- బీటింగ్ టైమ్: కనీసం 30 నిమిషాలు బీట్ చేయాలి.
- నానే సమయం: 2 గంటల కంటే తక్కువ కాదు.
- డబుల్ ఫ్రై: ఒకేసారి ఫ్రై చేయకండి.
- నూనె టెంపరేచర్: మీడియం ఫ్లేమ్‌లో మాత్రమే ఫ్రై చేయండి.
సర్వింగ్ సజెషన్స్
- కొబ్బరి చట్నీ లేదా పల్లీ చట్నీ తో వడ్డించండి.
- కాఫీ లేదా టీతో పాటు ఉదయాశనం కోసం పర్ఫెక్ట్.
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs)
Q1. బోండాలు గట్టిగా ఎందుకు అవుతున్నాయి?
A: పెరుగు తగినంత పుల్లది కాదు లేదా పిండిని ఎక్కువ సేపు నానబెట్టలేదు.
Q2. నూనె ఎందుకు ఎక్కువగా పీలుస్తుంది?
A: వంట సోడా ఎక్కువ వేసారు లేదా నూనె తక్కువ వేడిగా లేదు.
Q3. బోండాలు షేప్‌లో ఎందుకు రావు?
A: పిండి మరీ పల్చగా ఉంది, చేతులను తడిచేసుకుని మాత్రమే ఫోర్మ్ చేయండి.
ముగింపు: ఇంట్లోనే స్ట్రీట్ ఫుడ్ మజా!
ఈ Perfect Street-Style Mysore Bonda రెసిపీ తో మీరు ఇంట్లోనే పర్ఫెక్ట్ స్నాక్ తయారు చేయవచ్చు. ట్రై చేసి మీ అనుభవాలు కామెంట్‌లో షేర్ చేయండి!
ట్యాగ్స్: #మైసూర్‌బోండా #హోటల్‌స్టైల్‌స్నాక్స్ #తెలుగు‌రెసిపీ #ఇంట్లో‌స్ట్రీట్‌ఫుడ్ #SouthIndianSnacks
